上赤身を使った鉄火巻き|マグロ問屋にて


これがうまい。きゅうりが入ってるので若干辛いけど(僕はきゅうりが苦手なので)

このマグロ専門店は赤身がかなりおいしい。回転寿司とかにある上赤身のさらに上級な赤身だ。

2010-08-27 12-36-53.jpg中トロや上トロが盛られた盛り合わせもいいけどこの赤身が最高に好きだ。

まぐろの刺身といっても専門店だけに ほほ肉、頭肉(ずにく)。胸肉とか呼び名も焼き鳥屋なみに多い。

人気の刺身盛り合わせは中落ち(骨付き)が品切れになることが多いため食べたい人は早い時間帯に行くほうがいいだろう。

まぐろ問屋|井川丸 大阪のマグロ専門店

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