結婚生活30年、キッチンは奥さんの主戦場でした。
狭いマンションのキッチン
キッチンには、チャーハンつくるとき、たまに自分が入り込むくらいでした。
自分用の調理器具は今までは嫁入り道具の中華鍋と鉄のフライパン、雪平鍋と菜箸があるくらいでしたが、今年になってから料理動画やレシピをたくさん見るようになって、今までの調理器具だけでは難しく感じる調理があったので、流れに任せていろいろ買った。
最近買ったキッチングッズとずっと使ってるもの
家の調理担当となってしばらく経過しますが、よく使うフライパンとか鍋をシンク下の収納に重ねて入れられていたので、毎回出しにくくて面倒でした。
これを改善してくれたのがこれ
S字フックと吸盤フック
換気扇フードにS字フックをかけてやかんやミルクパンをぶらさげた
1日で2回～3,4回使うアイテムたちがここに並ぶ。
めちゃくちゃ便利になりました。
お店の厨房でバイトしてたときも棚にイタパンとフライパン置いてたのでスピーディーに用意して速攻洗ってぶら下げて、、のサイクルがスムーズになった。
S字フックと、吸盤フック
これらは100円均一のキャンドゥで購入しました。
アルミパン
結婚後の生活30年ほどで、妻はテフロン加工のフライパンを何度も買いました。
数えると15枚くらいか？
最初の頃は有名メーカーのものを使ってたけど、どれも2年ももたない。
安いテフロンはすぐ焦げ付いて、金タワシでゴシゴシしないと焦げがとれないとか、洗うのも気を使うのが嫌いです。
強火でチャーハンばかり作る自分にとってテフロンフライパンはすぐにテフロンが剥がれて使い物にならなくなりますので、基本的に鉄のフライパンしか使わなくなりました。
これが20年使ってるフライパン
その鉄のフライパン
ケチャップ入れると真ん中が白くなるでしょ？
めっちゃ悲しいです。
トマトソースやパスタ、ケチャップ使ったハンバーグソースなんかを使うと、せっかく育てた鉄フライパンの表面が一発でハゲてしまうので、困っていました。
とはいえ、テフロンは使いたくない。
そこで、酸化の影響を全く受けないアルミパンを選択。
ハンバーグソースやトマトパスタを作る頻度が高いので、酸を含むものの熱入れはアルミパンを使うようになった。
若い頃厨房バイトで毎日嫌と言うほど振り続けたものと同じ24センチサイズ
まだ2ヶ月くらいしか使ってないけど、イタリアン以外にも、出汁をとったあとのカツオを炒るのに大活躍しています。
最近はカツオ節専用というくらい毎日大活躍のアルミパン。
使って金タワシでゴシゴシ洗って、とにかく片付けがサクッと楽ちんなのは鉄フライパンとアルミパンのメリットです。
遠藤商事TKGのアルミフライパン24sm
Amazonで買いました。
かれこれ20年以上使ってる鉄のフライパン
赤坂離宮と書かれたもの
嫁がギフト券でもらってくれたもの当時5000円くらいでギフトブックから選べたものだったはず。
赤坂璃宮 譚彦彬
年季入ってる鉄のフライパン。
男性はこういうの好きですよね、
使い込んだクルマの工具みたいな、
料理用なのでもっと毎日使うから愛着は半端ないです。
最近は出汁をとったあとの鰹節を刻んで
フライパンで水気飛ばして旨味バクダン（ふりかけ）を作るのが大好きです。
本当にうまい！
S字フックのおかげで使えるスペースが増えたから
20年選手のヤカン
ニトリで買ったもの、珈琲いれたりカップ麺にお湯注ぐのに大活躍
ミルクパン
珈琲用のヤカンしかないので、ドバっとお湯を使うとき苦しかった。
ミルクパンを買ったら味噌汁、蕎麦のつゆ、ラーメンのスープ、カプチーノのホットミルクバブル作りなど、毎日何度も大活躍するアイテムになりました。
ミルクパン、あると本当に便利です。
その流れでエスプレッソ作るようになって、マキネッタと2人用マキネッタをコンロの上に置くための土台も入手。
コーヒーに関する調理器具がSを字フックで便利に使える位置に陣取っています。
ヤカン ニトリで買ったもの
ミルクパン Amazonで購入
パール金属 ミルクパン
マキネッタと鍋敷きはAliExpressで買いました。
BIALETTIのマキネッタ
電動調理器具
アイスクリームを自宅で作るのに、手で泡だて器を振り回していたけど、
しんどすぎて無理だった。
そこで、電動器具をいれてみたら、
めちゃ楽ちんになった
生クリーム100g
たまご全卵 2個
砂糖 大さじ4杯
バニラエッセンス
コレ混ぜて冷凍庫へ
10分もかからなくなった。
ヒロ・コーポレーション ハンドミキサー
これのおかげで毎日大好きなバニラアイスが食べられる
あんこ載せて、スガキヤのぜんざいソフトクリームみたいな、ぜんざいバニラアイスを楽しんでいます。
材料費はそれなりですが、アイスを買わなくなったのでかなりコスパいいです。
こういうの収納に困るのですが
シンク上の収納棚にすっぽり収まってます。、
こちらも真空パックにいれて保管
真空パックは嫁が買ったのに使ってないものが大量にあったので
いま自分がせっせと使って消費してるところ
台所の様子
グラスタオルを干すハンガー
キャンドウで買ったもの
すぐに落ちるので失敗
シンク下の収納扉
こちらにもいキャンドウで買ったタオルかけを装備
左のハンドタオルかけてるハンガーが欲しいが、今はもう売ってないので手に入らない
吸盤が強くて落ちないので重宝してます。
もう一個ほしいのに。
包丁
昔、嫁が買った包丁
本人はこれを使わずダイソーで買った100円の包丁を20年くらい使ってる
なんで？？
こっちのほうがよく切れるので怖いらしい。
ペティナイフの方は自分が20年使い続けたのでよかったが、三徳包丁がもったいない。
とりあえず自分が20年使われていなかった三徳包丁を使い始めた。
ペティナイフがもっと細くなるまで研いで使っていきたい。
この黄色い柄の包丁 100円の包丁
研ぐこともなく、永遠にこれしか使わない嫁。
ゴミ袋
45リットルのゴミ袋をコンロ下の扉にぶらさてる
このぶら下げるクリップはキャンドウで買ったもの
めちゃ便利
左側の買い物袋は
自分がゴミ袋と間違えて大量に買ってしまったもの
ペットボトル用（資源ゴミ）のゴミ袋にしている
大活躍の調理器具
長く使ってる菜箸が折れたり、いろいろ時期が重なったのでレシピ見て料理するのに必要なアイテムを揃えました
たまたま選んだのですが、毎日大活躍してるアイテムたち
右から
電動クリーマー、温度計、シリコンのヘラ、ピンセット、トング
電動クリーマー
嫁さんのカプチーノに、自分のアイリッシュコーヒーに大活躍
泡が飛び散りにくいので使いやすいです。
ミルクパンで温めながら泡立てたり、
こんな便利なものがあって本当に助かります。
エコー金属 電動ミニクリーマー 0736-060
キッチン温度計
昆布だし、かつお出汁をとるのに温度管理が大事とのことで、温度見ながら出汁とってます。
小豆は85度で30分茹でて、、、とか
こちらはAliExpressで200円で買ったもの
シリコンのヘラ
バニラアイスを作ることが増えたのでボウルから生クリームとか個そぎ取るのに大活躍。
キャンドウで買ったもの
短いトング
パスタを混ぜるのに短めのトングも欲しいので買った
しかし、先端が樹脂製のものなので、アルミパンに焦げ付いた肉をゴシゴシこすりとろうとしたら折れた。
金属だとパンに傷が激しくつくし、樹脂だとすぐ折れる。
30センチ ピンセット
ということで、30センチの大型ピンセットも買った
結果的に肉を焼いたり、フライパンつかうときは菜箸よりもこちらが活躍することに。
金属なので洗いやすいし
鉄フライパンのように調理器具をゴシゴシ洗う派の人にはとても便利です。
キッチンタイマー
いままでは自分の感覚だけでカップラーメンとかも3分待たずに食べていた。
でも、ちゃんと時間図ると実は美味しく仕上がる。
キッチンタイマーなんてなくてもiPhoneのタイマー使ってましたが、
iPhone17に変えてから、重たくて小麦粉の中に落としそうになったり、、
とにかく生肉で汚れた手でiPhone触りたくないのでキッチンタイマーを用意した。
これが意外と便利
1分、10分、10秒単位のボタン配置
ボタンを押すと自動で起動
使い終わって放置してたら自動で電源オフになる。
キャンドウで買ったキッチンタイマー
すごく良い
AliExpressで150円で買ったもの
これが普通なのかな？
本体横面に電源スイッチがあるので、触れただけでは起動しないのが不便に感じる、
でも、これが普通なんですよね。
1分、1秒のボタンしかないので、3分半とかの計測がしんどい。
20分とかボタン押す回数多すぎて使えない。
ガラスボウル
アイスクリーム作ったりかつお出汁とるのに大活躍のボウルセット
中身の見えるガラスのボウルが欲しいなっと、
樹脂製はすぐに不透明になるからガラス製で探すと
ハリオのボウルが一番お手頃だった
大中小 3個セットで1780円
ハリオ ガラスボウル3点セット
最近は毎日出汁をとるのでこの中身が見えるボウルが気持ちいいです。
一番出汁、二番だしを分けてみたり
ハリオ 計量カップ 500ml
ハリオのガラス計量カップといっしょに揃えた
小さい小皿はキャンドウで買った小皿。
砂糖やみりん、酒など大さじ3杯分くらいは入るサイズで使いやすい。
小豆茹でたり、クリーム作ったり
ガラスボウルのサイズがあると便利です。
キッチンはかり
以前買ったはずなのに、見つからなくなったので
同じデザインのもの探して購入
AliExpressにて400円くらい。
めちゃ助かる
出汁とるのに
昆布 7グラム
鰹節 25グラム
とか、毎日使ってます。
ステンレスボウルはキャンドウで300円
グラスタオル
洗い物は洗ったらすぐ吹いて収納したい
若い頃ずっと飲食店の厨房にいたので、グラスや器が濡れたまま置いてあるのはすごく嫌だった。
今は自分がキッチンに立ち続けてるので、
料理したら即調理器具を洗ってかたずける
食べたら速攻、直帰を洗ってかたずける
グラスタオルのおかげでこの作業が自然にできるようになった
ボンスターのグラスタオル
ちょっとサイズが小さかった
食器用ふきんは30✕60センチくらいは欲しい
次は気をつけたい
お店で使ってたコレが欲しいな
タッパー
キャンドウで買ったタッパー
同じサイズを3つ用意して、あんこ、バニラアイス保存用として大活躍
調味料
30年くらい前に味の素は身体に悪いとかいわれて信じてた
でも、いまの料理の常識ではそんな馬鹿げた話は昔話
チャーハン大好きなのに、どうしても町中華の味にならないのは味の素を使ってなかったから
味の素と味塩のおかげで、ついに町中華のチャーハンを完全に再現できるようになりました。
あと、酸化に強いオリーブオイルとかも常用するようにした。
カレーもスパイスから作るようになったので真空パックにいれて一緒に並べている
料理に気合が入ったので、すごく汚かった台所を綺麗に掃除した
そのとき、30年使ってるトースタを落としてしまって変形した。
買い替えようと思ったが、まだ動くので、使うことに。
パンしか焼かないので、これでいいか、、。
大さじ小さじもキャンドウで買ったもの
毎日大活躍
ご飯の鍋
もう20年くらいコレ使ってる
フタは4回割ってしまった
下の窯本体は2台あるうちの一台、
HARIO(ハリオ) フタがガラスのご飯釜 2~3合
中身が見える 耐熱ガラス ギフト プレゼント 日本製 GNR-200-B-W
いままではコンロの上に鍋や、ヤカンなど、ぜんぶ置いたままだった。
そのせいでコンロ掃除できずに汚れ続ける状態だったので
すべて吊り下げ（S字フック）
炊飯釜はキッチンはかり付属のフタの上において整理
30年間ずっと汚いキッチンがとてもきれいになった
料理するたびにコンロ拭き掃除するように心がけています。
いま、一番好きな料理
信州の蕎麦
市販の蕎麦をいろいろ試して楽しんでいます。
細くて喉越しの良い、香り高いおそばです。
かつお出汁も、いろんな削り節で違いを楽しんだり。
思えば、あれを自分で作りたい！と思ったのが料理にハマったきっかけかも。
いまは、ほぼそれに近い味、香りを堪能しております。
かつお出汁最高！美味しい！
料理って楽しい！
以上、
2025年の終わり頃から家事のうち、100%キッチン担当になったので自分仕様に衣替え。
頑張って栄養バランス考えた料理を
サンディでお得な食材使って料理を楽しみたいと思います。