先日、とても美味しい日本酒をいただいた
めったに日本酒飲まない自分ですが飲んで驚いたので
忘れないように書いておきます。
獺祭 美酔（だっさい びすい）
獺祭 美酔 公式サイト
蔵元のメッセージ
獺祭に限らず「これは良い酒」と思う酒を飲みながらいつも思うことがあります。
それは「美味しいんだけど、もう少しアルコール度数が低くならないか」ということです。獺祭は普通アルコール度数16度近辺で酒質のバランスを見ながら瓶詰めされます。
しかし、「美味しいものはもっとゆっくり飲みたい」とも思うのです。それなら、単純に瓶詰時に水で割れば良いようなものですが、それだとどうしても水っぽくて満足できる味と香りにならなかったのです。
そんなことから「ちょっと低いアルコール度数の獺祭」は私どもにとって20年来のテーマでした。現製造部長の西田も入社してすぐに何度も私と共にトライしてきました。しかし、なかなか満足できるものはできませんでした。 ところが副蔵長の長尾が率いる醸造チームが新たな解決策を発見してくれました。それは、発酵の初期段階において「磨きその先へ」よりさらに繊細な温度管理と汲み水管理をしながら、しかも発酵日数は35日前後の発酵期間をとるというものです。アルコール度数は最終時点でも12度は超しません。ですから、搾った後は一切の加水もせずにそのまま瓶詰めします。
このような製造過程を経ることにより、アルコール度数は11度しかないのに香り高くバランスの良い「獺祭美酔」が生まれたのです。美酔は微酔とかけています。ぜひ、穏やかな酔い心地を楽しんでください。
サイト見ると美しい味の日本酒を作ってみよう
という感じで酒造の職人さんたちがお試しに作ったような製品のようです。
パッケージ
パッケージは上等な化粧箱に入っており
贈り物という感じです
酒ぶた が金属ぽい色合いでかっこいい
獺祭という銘柄にもいくつか種類あるみたいで
その中の美酔は特に香りや味わいがこだわったものだとか
低アルコールでも、 味わいと香りは妥協しない
香りは花のような香り
フルーティーといえば一般的だけど、ほんとうに花のよう
甘さと軽く麹の香りをまとった優しい匂いが鼻の前を通り過ぎるような、、
なんとも軽くて甘い香りです
自分は日本酒は甘くてフルーティーなものが好き
ワインも甘くてフルーティーなもの（ドイツの白）マドンナアウスレーゼ
とか
スパークリングワインはMartini Asti（マルティニ アスティ・スプマンテ）なんかがフルーティーで甘くて好きだ。
これ
どちらも世界一売れてる有名な甘口のお酒だ。
そんなジュースみたいに甘めなお酒が好みの自分には
この獺祭の香りと甘さは非常に好感度高い
味わいは日本酒という感じが薄い
どちらかというとリキュール
花の香がするリキュールといってもいい
味は濃すぎず、優しい味わい
アルコールを感じにくい仕上がり
アルコール度数は一般的な日本酒が16度とかなら
こちらは少し控えめの11度
純米酒の水割り？と感じるような軽めの印象
とはいえ、しっかりした味わいと鼻を通り抜ける香りが麹の香りであり、春の花畑のような軽く美しい香り
ああ、これ
飲んでも酔わない
いや、
その名の通り
美しく酔える感じかな。。
言葉で表現するのは上手くいきませんが
飲んで感じる感想は
美味しい
フルーティー
この言葉が似合います。
今までこの日本酒はフルーティーで飲みやすいよ！
とさんざんいろんな銘柄を試しても
どれも結局日本酒
いかなる純米酒でも日本酒は日本酒らしさの中に収まっていたように思う。
飲んだら糖分多いんで翌日、けっこう体がだるい
でもこの美酔
1日で一瓶開けてみたが
翌日にだるさはなかった
根本的に普通の日本酒とは違うものみたい。
ワインの甘口で軽めのもの
アルコール度数が低くて女性が飲みやすいフルーツ系リキュールの水割り
そういうのと比べてちょうどいい飲みやすさの部類かもしれない。
美味しかったです。
一気に空けてしまった（笑）
どこで買えるの？
どこで買えるのかな？
おいくらかな？
と調べてみましたが
価格は税込み 13,200円
獺祭ストア銀座店、本社酒蔵にて数量限定販売だそうです。
純米大吟醸 獺祭 美酔 山田錦 精米歩合21% 純米大吟醸 獺祭 美酔 720ml / 13,200円（税込）
※獺祭ストア銀座店、獺祭ストア本社蔵店にて数量限定販売
美酔のネット販売はありませんが、、
一応、アマゾンや楽天でも獺祭シリーズの取り扱いはあるみたいです
飲み比べセットとかいいですね^^
獺祭シリーズ
朝日酒造の公式サイトには他にも獺祭の銘柄が展示されています。
なかなかの高級価格ですが
記念品や贈り物として喜ばれそうな
非常に味わい高いお酒作ってるメーカーさんだなと思いました。